Lu frecandò

Lu frecandò

Il nome di questo piatto della tradizione potrebbe trarre in inganno gli amanti della cucina francese. Dici fricandeau e i nostri cugini Oltralpe pensano al pezzo migliore della coscia di vitello. Lu frecandò, invece, è un trionfo di verdure, un’esplosione di colori e...
Il Baccalà di qua!

Il Baccalà di qua!

“Baccalà!”. Se te lo senti dire il resto dell’anno, il dubbio è lecito: forse ti stanno dando dello stupido. Ma se è marzo, tranquillizzati e prendi posto a tavola perché sicuramente ti stanno offrendo da mangiare. Nella nostra terra, infatti, questo è il mese del...
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